يرغب الكثيرون في التعرف على أفضل أنواع القمح في السعودية ومشروع زراعة القمح، حيثُ يعد القمح مكونَا أساسيًا يدخل في كثير من الأطعمة المختلفة والمخبوزات، وذلك عن طريق استخدام دقيق القمح في صناعة أغلب المنتجات مثل المعكرونات والحلويات، ويوجد عدة أنواع من القمح؛ لذلك سنقدم لكم من خلال موقع شباب العالم، أهم المعلومات عن أفضل أنواع القمح في السعودية.
ما هي أفضل أنواع القمح في السعودية؟
هناك العديد من أنواع القمح في المملكة العربية السعودية، والتي منها الآتي:
1- القمح القاسي
تتطلب زراعة القمح القاسي ظروف بيئية معينة ويتميز بعدة خصائص مثل ما يلي:
- يطلق عليه أيضًا اسم القمح الصلب أو قمح الدريوم.
- القمح القاسي عبارة عن نخل وطحين متكرر يتم زراعته في المناطق الحارة والجافة.
- لا يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين؛ لذا يفضل استخدامه من قبل الاشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- يحتوي على نسب عالية من البروتين.
- يجب العناية به عن طريق الري بشكل صحيح، وحتى يتم الحصول منه على أجود أنواع الغلات.
- لا يستخدم كثيرًا في صناعة الخبز؛ لأنه شبه خالي من مادة الجلوتين التي تعمل على انتفاخ الخبز.
- يستخدم في صناعة البرغل والمعكرونة.
- يتم الحصول منه على السميد والنخالة.
- يتم حصاده بعد 9 أشهر.
- عند موسم الحصاد يخضع القمح لعملية التنظيف حيث يتم تنظيفه من قبل المزارعين من المواد غير المرغوب بها قبل استخدامه في الصناعات المختلفة.
2- القمح الربيعي الأحمر
يعتبر القمح الربيعي الأحمر من أفضل أنواع القمح في السعودية، وذلك لمميزاته العديدة والتي منها التآلي:
- يعد من أنواع القمح التي يصعب طحنها.
- يحتوي على أعلى نسبة من البروتين حيث تصل إلى 13%.
- يتم زراعته في درجات الحرارة المعتدلة؛ ولذلك يتم زراعته في المناطق الشمالية بالمملكة العربية السعودية.
- يستخدم في صناعة بعض المخبوزات مثل البيتزا.
وقت زراعة القمح في السعودية
يجب زراعة القمح في فصل معين للحصول على أفضل أنواع القمح في السعودية، حيث يتم زراعته في نهاية فصل الخريف وبداية فصل الشتاء تحديدًا في شهري نوفمبر وديسمبر، وتحدد وزارة الزراعة في المملكة العربية السعودية مجموعة من أفضل أنواع البذور التي تناسب هذا المناخ ضمن مشروع زراعة القمح بالمملكة.
أفضل أنواع حبوب القمح
هناك العديد من أنواع حبوب القمح ولكل منهما استخدام معين، ومن أفضل أنواع حبوب القمح الآتي:
- القمح الطري: يستخدم في صناعة الحلويات والمعجنات.
- القمح الصلب: يدخل في صناعة بعض المخبوزات، ويعد من أفضل أنواع القمح المستخدم في صناعة المعكرونة.
- القمح الأحمر الشتوي: يعرف أيضًا بالقمح الأحمر الطري، ويستخدم في صناعة الكوكيز والبسكويت.
- القمح الأحمر الربيعي: يطلق عليه القمح الأحمر القاسي، ويدخل في صناعة العديد من المخبوزات.
مراحل انتاج القمح في المملكة العربية السعودية
زراعة القمح في السعودية تمر بثلاث مراحل مختلفة، وهما كما يلي:
- زراعة القمح: يتم زراعة القمح وريه عن طريق الآبار السطحية، ويستغرق من 6-9 أشهر حتى مرحلة الحصاد.
- الحصاد: يتم حصاده بعد 9 أشهر بطريقتين: الاولى وتتم عن طريق استخدام الآلات البدائية (التي تعرف باسم المحش أو الشريم)، والطريقة الثانية عن طريق آلات الحصاد اليدوي وتعد الأفضل؛ لأن الآلات تستطيع الوصول لأماكن صعب الوصول إليها باستخدام الحراثات.
- دريس القمح: يتم في هذه المرحلة دراسة القمح وفصل القشرة المحيطة به، وبعد ذلك يتم وضع المحصول في الشمس لمدة أسبوعين فيما يعرف بتشريق المحصول.
- يقوم المزارعون بعد هذه المراحل بتعبئة الحبوب وتغليفها ثم بيعها في الأسواق.
اقرأ أيضًا: كيفية زراعة القمح في الأراضي الصحراوية
تناولنا في هذا المقال أفضل أنواع القمح في السعودية، والتي تتطلب زراعة كل نوع منهما ظروف مناخية معينة واستخدامات مختلفة، كما تعرفنا على وقت زراعة القمح وكيفية اختيار افضل نوع للزراعة.
